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吃火锅常用的菜有哪些?

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  典范的暖锅食2113材搜罗各式肉类、5261海鲜类、蔬菜类、豆成品类、主菜菜单菌菇类、蛋4102类成品等,将其放入煮开的清1653水或特制的高汤锅底烫熟后食用。

  天下各地均有雷同的照料,但紧要正在东亚地方出格风行。暖锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,暴汗淋漓,畅快之极,解郁除湿,适于山水之天气,今兴盛为鸳鸯锅,麻辣平淡互异,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。

  暖锅,古称“古董羹”,因投料入开水时发出的“咕咚”声而得名。它是中邦独创的美食,史籍久远。据考据,解放后出土的东汉文物“镬斗”,即为暖锅。唐朝白居易的《问刘十九》诗:“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”就惟妙惟肖地描写了当时食暖锅的状况。

  到宋朝,暖锅的食法正在民间已常睹,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有其同朋友吃暖锅的先容。元朝,暖锅撒布到蒙古一带,用来煮牛羊肉。至清朝,暖锅不只正在民间风行,并且成了一道闻名的“宫廷菜”,清宫御炊事谱上有“野味暖锅”,经典西餐主菜用料是山雉等野味。

  乾隆天子吃暖锅成癖,他曾众次逛江南,每到一地,都备有暖锅。相传,他于嘉庆元年正月正在宫中大摆“千叟宴”全席共上暖锅1550众个,应邀品味者达5000余人,成了史籍上最大一次暖锅盛宴。

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