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开胃菜
“西菜之首”法国大餐至少有五道

  第一步:开胃酒。正在用饭前,法邦人锺爱喝点开胃酒,宴会或群集时就越发讲求。开胃酒普通是葡萄酒、香槟、鸡尾酒、果汁、苏打水等,有煽动食欲的性能。更众的人锺爱正在餐前喝一杯香槟,普通不会饮用阻挠味觉的烈性酒。饮酒的时期还要搭配少许开胃小吃,如快乐果、杏仁、花生、橄榄、乳酪等。开胃小吃不会太油腻,轻易地吃一点,就会让你胃口大开。

  第二步:前菜。开胃酒事后,开胃菜谱就进入中心了。所谓前菜,普通是沙拉、冷盘、海鲜和蔬菜(肉)汤等,量都不大,说白了,便是先让你垫垫肚子、“热热身”。咱们点了海鲜盘,有生蚝和虾。堂倌又给咱们端上了柠檬和蛋黄酱。法邦人常说,最簇新的生蚝正在你把柠檬汁挤上去时,它的肉会微小地颤动。柠檬搭配生蚝吃,是为了掩护海鲜的腥味,这就比如中邦吃海鲜用的醋;至于蛋黄酱,听说,由于吃众了生海鲜,身体里的维生素B会流失,搭配蛋黄酱则能够添补。

  第三步:主菜。上菜之前,堂倌会把吃前菜的刀叉和盘子收拾洁净,再摆上和咱们所选的主菜相配的餐具。我要了最经典的牛排,而友人要了三文鱼。法邦人吃牛排锺爱配上加有奶油和胡椒的汁,再加上一杯香醇的红酒。友人点的三文鱼则遵照法邦人的法则,配上了白葡萄酒和白米饭。

  第四步:甜点。夏天开胃菜做法大全法邦甜点相当著名,包罗各样口胃的蛋糕和冰激凌,以及形形色色的奶酪。这是法餐中可吃可不吃的一道,合头看私人的口胃和健身节食筹划。

  最终一步:咖啡。酒足饭饱之后,法邦人普通锺爱喝上一杯咖啡,他们以为,咖啡能够消除油腻。

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