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甜点
糕凤凰棋牌送38元点_百度百科

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  糕点是一种以谷类、豆类、薯类、油脂、糖、蛋等的一种或几种为要紧原料,增加或不增加其他原料,经调制、成型、熟制等工序制成的食物,以及熟制前或熟制后正在产物皮相或熟制后内部增加奶油、卵白、可可、果酱等的食物。

  有八个大类,油酥类、混糖类、浆皮类、炉糕类、蒸糕类、酥皮类、油炸类、其它类;

  正在中邦按地分辨类有12个派别:京派、津派、苏派、广派、潮派、宁派、沪派、川派、扬派、滇派、闽派、西点;

  以下包罗各式糕点、小吃、带“糕”字的菜肴也有收录另:小括号内的名称展现“别称”,中括号内的名称展现“品种”。

  (百花糕)[土豆蟹鱼糕包装鱼糕珍妃鱼糕、五菜鱼糕、韩邦鱼糕日本鱼糕荆州鱼糕(荆州花糕)]

  绿豆糕:[虹桥绿豆糕亳县绿豆糕闽式绿豆糕四川绿豆糕安丘绿豆糕京式绿豆糕京式木樨绿豆糕水绿豆糕娘惹绿豆糕乌梅生地绿豆糕油绿豆糕麻油绿豆糕、追念绿豆糕、震远同绿豆糕]

  香糕:[软香糕孟大茂香糕、鸡骨香糕、甜点名字宁式香糕、薄荷香糕木樨香糕、甜香糕、椒盐香糕、五色香糕白象香糕(板糕)、绍兴香糕(进京香糕)]

  蒸糕:[胡萝卜蒸糕爱人果蒸糕抹茶小仓蒸糕三色蒸糕黄金蒸糕翡翠蒸糕大麦蒸糕鱼肉蒸糕鸡蛋蒸糕粘玉米蒸糕芋丝虾米蒸糕膨化小米面蒸糕]

  萝卜糕:[海南萝卜糕、式样萝卜糕、台式萝卜糕芝士萝卜糕煮萝卜糕珍珠萝卜糕腊肠萝卜糕火腿萝卜丝糕]

  冻糕:[崇庆冻糕、小豆冻糕桑叶冻糕、梅子冻糕玫瑰香梨冻糕葡萄奶冻糕榴莲冻糕番茄冻糕什果马蹄冻糕包种茶冻糕草莓奶冻糕肉皮冻糕仙草糕冻羊糕桂圆杞子糕]

  油糕:(年糕、枣糕)[泡儿油糕泡油糕晋中油糕乡宁白面油糕波丝油糕烫面油糕红袍油糕八宝油糕黄米油糕彭县波丝油糕马鞍桥油糕百酥油糕窝子油糕、何曲油糕、泡泡油糕方块油糕江米油糕(软米油糕、糯米油糕、油浴饼)]

  马蹄糕:[双色马蹄糕酥皮马蹄糕金黄马蹄糕山楂马蹄糕泮塘马蹄糕煎马蹄糕]

  养身糕:[十全大补糕黑芝麻降糖糕健脾益气糕红枣益脾糕龙眼山药糕八宝参糕八仙糕拔毒糕三色糕藕粉木樨糖糕绍式八珍糕五白糕山药扁豆糕阳春白雪糕玉露糕枣泥山药糕八宝山药糕麻仁栗子糕菱粉糕养颜糕芡实六珍糕竹荪肝糕仙传茯苓糕]

  :酥炸大豆糕软脂糕重阳糕步步糕翠玉豆糕、豉豆糕、双色豆糕蜜糕潮糕甑糕(水晶龙凤糕)、敛糕(敛校)、牛筋糕镜糕题糕、峨嵋糕(白糖糕)、凝糕伦教糕白糖伦教糕]、松花糕粽糕糕印花糕灯草糕盒糕粘糕(年糕)、韩邦粘糕(米糕)、沙糕丝丝糕圣人糕姜糕棉花糕十景糕豆面糕(驴打滚)、糕豌豆糕圆糕印糕烙糕斑纹糕、伦敦糕、大龙糕菊花糕柿子糕荸荠糕松仁糕松子糕寿糕茯苓糕花生糕枣泥糕饼糕越桔糕龟糕薄荷糕果蔬糕魔芋糕糯米糕艾糕芙蓉糕羊糕撑腰糕皋比糕牛蒡糕栗糕榆钱糕地栗糕香蕉糕香橙糕草席糕山楂糕莲子糕龙须糕苦槠糕芡实糕麦芽糕起糕厚糕福寿糕熨斗糕、香酷糕、金糕苕糕莲肉糕南瓜糕京糕牛头糕冰冷糕藕粉糕地瓜糕迎春糕一品糕黄金糕铁板糕粿水晶楂糕御带糕白糖崧糕献场糕扶风鹿糕谢灶糕砵仔糕艺术糕团龙湖炖糕清汤泡糕大梨糕泸州白糕双糕润豆渣儿糕钵仔糕火炙糕、草糕粿、晋南泡泡糕蒸蒸糕甑儿糕油炸螺丝糕乌饭糕(黑糕)、阜宁大糕奶层糕拔丝楂糕盆儿糕潮汕朥糕羊胡子糕烙糕子绩溪菜糕百果糕满煎糕吉红糕五通桥月糕芝麻卷糕番薯南瓜糕豆茬糕卷沙糕粢饭糕活访拿糕庄家土糕食禄糕(食鹿糕)、四色水糕江米蜜糕桔味印糕大同黄糕金糕魔芋肉豆腐糕三色糕卷生果杏仁糕粗粉糕、树皮糕、马来喳喳糕、豆瓣泥糕黄松糕提丝发糕素枣糕龙逛发糕猪油百果松糕棉城冬瓜糕豌豆糌粑奶渣糕藏族酥酪糕苹果四层糕咸蛋黄豆瓣糕日式麦片黑糖糕宝圩沙糕闽式芝麻酥糕西藏酥酪糕泰式粟米椰汁糕鲜果布丁京糕南瓜干儿糕腊味萝卜糕花生芝麻糊糕芋蓉冬瓜糕粘米固肠糕茶香马拉糕洛神花山楂糕参燕八珍糕冰馅宝斗糕双糯玫瑰糕人参果奶渣糕香蕉糕菊花枸杞雪梨糕五味沙糕玉米膨香蜜糕家制山楂糕水花佛手糖糕、荚沙荞糕、凤凰棋牌送38元绍式松子糕糯米面蒸牛头糕大溪蛎灰糕花生瓜子枣豆糕榛仁巧克力甜糕XO酱炒萝葡糕江米夹沙糕莲子获苓麦冬糕椰汁板兰糕蜜仁糕桂斑白糖猪油汽糕七彩粿汁糕老隆牛筋糕嵌桃麻糕椰汁马豆糕廿八都铜锣糕海澄双糕润胡萝卜甜糕、台式萝葡糕、和连红糕、蜂蜜雪梨菊花糕叶榭软糕益林大糕南通林梓潮糕水晶银菊糕燕稞千孔糕陡门头灯盏糕百果糕油八果糕松子黄干糕橙香鸳鸯糕太后御膳泡泡糕小担蒸子糕木樨糖蒸新栗粉糕芝麻奶层糕五味斋重阳糕南通嵌桃麻糕椰浆面煎糕石港窨糕、八玉参糕、台南芋头糕细奶渣糕艾蒿糕玉米面糕面枫糕豌豆澄沙糕提子黑糖糕花式酥糕柿饼干糕双炊糕绿豆椰糕白丰糕山楂金糕豆腐大菜糕新津黄糕芝麻酥糕红果京糕台式葡萄糕杏仁雪花糕九层咸糕泾河大糕碗儿糕糍饭糕碗耳糕清明菜糕条头糕小茶糕小蛮糕糯米馅糕马拉糕双色糕蜜仁糕玫瑰镜糕鸡豆糕雪花荸荠糕竹荪鱼糕都匀冲糕舂糍糕人参薯蓣糕花生酥糕椰汁板子糕

  本准则(GB/t20977-2007糕点公则)是正在邦内商业行业准则SB/T 10222-1994《烘烤类糕点通用技艺前提》、SB/T 10223-1994《油炸类糕点通用技艺前提》、SB/T 10224-1994《水蒸类糕点通用技艺前提》、SB/T l0225-1994《熟粉类糕点通用技艺前提》、SB/T 10226-1994《月饼类糕点通用技艺前提》、SB/T 10227-1994《糕点检修法规包装符号运输及储存》、SB/T l0030-1992《蛋糕通用技艺前提》、SB/T l0031-1992《片糕通用技艺前提》、SB/T l0032-1992《桃酥通用技艺前提》和SB/T l0033-1992《中式糕点分类》的根蒂上订定。本准则实行之日起上述准则同时被取代。

  本准则由中邦贸易说合会贸易准则核心、哈尔滨贸易大学、中邦焙烤食物糖成品工业协会糕点专业委员会负担草拟。邦度食物质料监视检测核心、上海糖成品专业协会、北京焙烤食物糖成品协会、广州市产物格料监视检修所、广州市莲香楼、深圳安琪食物有限公司、北京好利来工贸有限公司、北京稻香村食物有限公司、哈尔滨秋林食物厂、东莞徐记食物有限公司、有限公司、新疆麦趣尔食物有限公司、湖北安琪酵母股份有限公司、东莞市中堂广益食物增加剂实业有限公司、沈阳桃李食物有限公司、哈尔滨冠邦食物有限公司出席草拟。

  本准则要紧草拟人:张守文、张丽君、王伟明、宋全厚、汪邦钧、张漪、吴玉銮、唐少珍、曾祥平、丁西泽、池向东、侯勇、马浩、黄雅萍、李刚、冷修新、梁嘉臻、吴学群、许武顺。

  本准则规章了中式糕点的产物分类、恳求、试验步骤、检修法规和标签的恳求。

  下列文献中的条目通过本准则的援用而成为本准则的条目。普通注日期的援用文献,其随后一齐的批改单(不包罗订正的实质)或修订版均不对用于本准则,然而,胀动依据本准则杀青同意的各方钻探是否可利用这些文献的最新版本。普通不注日期的援用文献,其最新版本合用于本准则。

  分为:酥类、松酥类、松脆类、酥层类、酥皮类、水油皮类、糖浆皮类、松酥皮类、硬酥皮类、发酵类、烘糕类、烤蛋糕类。

  糕点主食先容:主食,是人们人命行径时所需“能量”的要紧供给者,是人类赖以生计的要紧食物。它包罗谷类、薯类和粮、豆类食物做成的米饭、馒头及各样式样的米、面等食品,此中含有充分的养分因素,如淀粉、卵白质,维生素等。近几年来,跟着我邦公民生涯程度的不停普及,本应加众损耗的主食却光鲜淘汰,这是一个值得器重的题目,只要合理的主食损耗,技能包管炊事机闭的科学。中邦养分学会拟定的“中邦住户平均炊事浮屠”,提议食品众样化,以谷类食品举动浮屠的最底层(必要量最众的食品),提议成年人每人每天的主食量为300克~500克。主食的摄入量不行降至底线以下。我邦的炊事机闭正本是科学的,虽然存正在地区和民俗上的差别,使得人们正在选用主食时映现,南方以米饭为主,北方以面食为主,但都是以粮豆食物为炊事的根蒂层。原本粮豆家族成员良众,有粳米、糯米、玉米、小米、小麦、荞麦、莜麦、高粱、番薯、土豆,另有黄豆、蚕豆、绿豆、扁豆、赤豆等。它们的养分因素以碳水化合物为主,可形成洪量热能,是人体能量的要紧提供者。然而这些差异“成员”的因素、比例是有不同的,如大米含少量脂肪,豆类含氨基酸、维生素B族,荞麦、燕麦含钙、铁、锌等微量元素。因而要念吃好主食,也必要美妙搭配,常用的式样有:粗细间配、米面相配、细杂瓜代、瓜粮集合、粮豆搀和等。

  糕点是指以米、面、豆类等为要紧原料,并配以各样辅料、馅料和调味料,加工成必定形式后,再用烘、烤、蒸、炸等步骤制熟的食物制品。糕点含有人们闲居生涯中所说的“点心”的有趣,故它与餐饮行业中的面点小吃有些区别。糕点既可举动早点,又可举动茶点,还能够举动席间的小吃。糕点和餐饮行业中的面点能够说是同族差异行,它是一种相对独立的食物加工技艺,极端适合于机器化和批量化临蓐。

  糕点正在我邦修制史乘悠远,工艺精美,加之各地所用的原料差异,口胃各异,故而变成了浩繁的派别,此中要紧有京式、苏式、广式、闽式、简单的甜点做法潮式、扬式、宁绍式、川式等等。甜点图片川式糕点正在这些派别中固然名气并不大,不过却用料特别,韵味别具,自成体例。川式糕点要紧分为以下几大类:

  近年来,跟着西式糕点正在我邦的广泛行使,川式糕点正在加工技艺上也受其影响。比如,目前川式糕点已群众采用烘焙即用烤箱将原料烘烤熟的步骤制熟。

  因为糕点的品种繁众,修制工艺丰富,而笔者正在这里又不或者作统统的先容,是以,举动糕点修制的初学者,只要卖力地职掌糕点修制的几个最主要闭头,如糕点的配方、成型、制熟等等,方可早先举办糕点的修制。这里极端要提请注意的是糕点的配方。由于职掌欠好糕点的配方,甜点做法修制出的制品便难以到达质料恳求,更不行举办批量化临蓐。

  桃酥是川式糕点中要紧的酥类点心之一。其特征是香甜适口,酥脆化渣。大凡的桃酥都是甜味,而椒盐桃酥中由于参预了少量的精盐,故使制品正在香甜中略带咸味。

  1)将白糖、精盐、小苏打、臭粉放入盆中,磕入鸡蛋,搅拌匀称?机械搅5分钟,手工揉搓10分钟至松泡后,再下入化猪油,陆续搅拌至猪油与其它原料融和,然后下入面粉,拌和匀称成酥松的面团。

  2)将和蔼的面团搓发展条,用刀切成厚薄匀称的片?或将面团放入模具中压成圆形、卵形或长方形的片,即成桃酥生坯。

  3)将桃酥生坯放入烤盘中?上下烤盘之间的间距为3厘米,入160~180℃的烤箱中烘烤约8分钟,至桃酥皮相呈金黄色且有自然罅隙时,取出晾凉即成。

  [注]臭粉的化学名称为碳酸氢铵,是一种化学膨松剂。但臭粉的用量须少,不然制品会有异味。

  【导读】桃酥果然铝超标;月饼为了“龟龄”,猛加防腐剂;纯清水不纯净、杂质众……日前,省质监局公告3季度产物格料省级监视抽查结果,我市共有5家企业5个批次食物上黑榜。

  目前,质监部分已按相闭公法规则,对抽查不足格的产物及其临蓐企业依法举办了收拾,一齐不足格产物已悉数监视歼灭或做需要的技艺收拾,未流入市集。质监部分也指点,糕点卖相太好要防铝超标,太“龟龄”要防防腐剂超标。现正在不少白领可爱吃糕点,越发要注意这些题目。

  正在此次抽查中,宝应两家食物厂被抽查的桃酥,发明铝超标。这两种桃酥一种是散称的,一种是装袋称重的。

  良众市民会有疑义,蛋糕类食物中的铝从何而来,若何会超标呢?据质监部分认识,食物中映现铝超标有两种或者,一是由于临蓐者过量利用了泡打粉所致。泡打粉是由食粉配以差异的酸性资料或酸式盐及少少填充剂配合而成,一遇水即形成反映将二氧化碳放出,而泡打粉内就含有明矾,也便是硫酸铝钾。若是临蓐厂家拣选这类泡打粉,做出来的产物品相光鲜,但产物中会含铝因素。另有一个道理或者出正在模具上,若是模具是铝合金的,那么模具里含有的铝元素或者会进入到烘烤后的产物中。

  质监专家展现,铝是一种低毒金属元素,并非人体必要的微量元素,不会导致急性中毒,但食物中铝超标就会对人体形成伤害。人体摄入后仅有小局部能排出体外,大局部会正在体内蓄积,永恒过量摄入会毁伤大脑,导致痴呆,还或者映现血亏、骨质松散等疾病,越发对身体屈从力较弱的白叟、儿童和妊妇形成的伤害较大。

  江西省宜春市丰城的冻米糖,是江西浩繁古板名品小吃中的佼佼者,曾被评为江西五大古板名点之一。丰城冻米糖有200众年临蓐史乘,始产于清乾隆年间。据称1756年,乾隆下江南品味后评判它“脆酥香甜”。冻米糖是一种绿色保健食物,也是群众游览旅逛、迎亲待客、捐赠访友的理念礼物。

  九江木樨酥糖是九江的古板名产。它选用发达粉,白麻仁,白砂糖,饴糖及糖木樨为原料,精制而成。其色乳白,质地细嫩,具有香脆、甜爽等特征;而且有润肺、健胃、止咳的成果,是一种深受搭客,越发为妇孺长幼所可爱的韵味食物。1980年至1986年九江酥糖先后三次被评为江西省优质产物,1988年更获取中邦首届食物展览会铜牌奖。

  九江茶饼发源于宋朝庐山区姑塘镇,选用外地茶油、麦面、坡地黑芝麻、百年木樨为要紧原料,采用古板工艺和新颖技艺研制而成。宋朝诗人苏东坡曾赋诗赞叹:“小饼如嚼月,中有酥和饴。”其色泽金黄,具有小而精,素以薄而脆,酥而甜,香而美的特征。因为披发着茶油的清香,丹桂的芬芳及纯碱、苏打的奇香,故被人们称为“四香合一”的茶食精点。

  贵溪灯炷糕是江西古板名产,早正在清乾隆年间就已很出名。贵溪灯炷糕有二百余年史乘,因形似灯炷,含油充分,能够点燃而得名。选用长粒晚糯,希奇纯麻油和白细蔗糖并加高等香料,精工修制而成。乾隆天子品味后曾题辞:“京省出名,独此一家。”

  这日吃什么?是中邦人每天必需资历的魂魄拷问,这是对美食提出了更高的恳求。原本,只须正在吃货眼前,摆上一盘适口的点心,这个题目很疾就能迎刃而解了。要念拨撩吃货的心,就得收拢他们的胃,点心正好做到了这一点。史乘上最早的点心应当是茶食。

  糕点是一种食物。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为要紧原料,配以各样辅料、馅料和调味料,初制成型,再经蒸、烤、炸、炒等式样加工制成。

  糕点二字,含有“点心”之意,既可举动早点,又可配茶食之,还能职掌席间小吃之重担。原料差异,口胃各异的糕点们,还变成了浩繁派别,此中京派、津派、扬派、苏派、沪派、川派、宁派、闽派、滇派、潮派、广派正在漫长的史乘长河中崭露头角,成为个中俊彦。

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